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Mon histoire

Épicurienne de nature, j’ai toujours été attirée par la gastronomie. Curieuse de découvrir de nouvelles saveurs, de comprendre les matières et d’explorer les associations, j’ai toujours aimé chercher ce qui crée l’émotion dans une dégustation.

Une autre idée de la confiserie

C’est cette curiosité qui m’a donné envie de faire de la confiserie la dernière attention du repas, celle que l’on retient.

NOS GUIMAUVES
À LA TEXTURE UNIQUE

À 18 ans, dans mon premier bar à vin, je cherchais une autre façon d’accompagner le café qu’avec le traditionnel spéculoos industriel. J’ai alors imaginé ma première guimauve, au rhum et à la noix de coco. Le succès fut immédiat.
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LA PREMIÈRE GUIMAUVE

À 18 ans, dans mon premier bar à vin, je cherchais une autre façon d’accompagner le café qu’avec le traditionnel spéculoos industriel. J’ai alors imaginé ma première guimauve, au rhum et à la noix de coco. Le succès fut immédiat.

Le dernier instant du repas

Je voulais que ce dernier instant du repas soit à la hauteur de tout ce qui l’avait précédé.

Pourquoi la guimauve ?

Trop souvent perçue comme trop sucrée, sans goût ou à la texture élastique, la guimauve traverse pourtant les générations. J’ai eu envie de la moderniser en travaillant sa texture et en plaçant le goût au premier plan.

Apprendre autrement

Je ne suis pas devenue confiseure en suivant un parcours classique. J’ai appris par la pratique, au fil des essais, des recherches et des années passées à perfectionner chaque recette. Cette approche m’a appris une chose essentielle : en confiserie, rien ne doit être laissé au hasard. Une texture, un équilibre, une association doivent être pensés avec précision jusqu’à trouver le juste résultat.

Une reconnaissance au fil des années

Au fil des années, plusieurs de mes créations ont été récompensées aux Épicures. Une reconnaissance qui accompagne l’évolution de la Maison et le travail mené autour de chaque recette.
Entrez dans l’atelier
2023
2024
2025
2026

Les grandes étapes de mon histoire

De la première guimauve à aujourd’hui.
2015
Ouverture de mon premier bar à vins
À 18 ans, je me lance dans l’entrepreneuriat avec l’ouverture de mon premier établissement.
2017
Mes premières guimauves
Je commence à servir mes premières guimauves au moment du café, imaginées comme la dernière attention du repas.
2020
Ouverture de Maison Bonheur
Je crée avec ma famille Maison Bonheur, un nouveau lieu dans lequel mes guimauves trouvent naturellement leur place.
2023
Première médaille aux Épicures
Une de mes créations est récompensée pour la première fois au concours des Épicures.
2024
Création de mes pâtes de fruits
Je développe mes premières pâtes de fruits, qui attirent notamment l’attention de François-Régis Gaudry.
2025
La marque Léa Paget
Je dépose ma marque en mon nom et donne une nouvelle dimension à l’histoire commencée quelques années plus tôt.

Faire évoluer les classiques

Je ne cherche pas à réinventer les grands classiques de la confiserie française, mais à les faire évoluer avec ma sensibilité, des textures plus contemporaines et une attention particulière portée au goût. Mon ambition est simple : faire redécouvrir la confiserie française et lui redonner une place à part entière dans la gastronomie.